Page 6 - JAPANESE KNIVES 05

αφιέρωμα Σούσι

ΠΑΝΚΟ

ΥΛΙΚΑ

• φρέσκο ψωμί

ΟΔΗΓΙΕΣ

1 Παίρνετε φρέσκο ψωμί, το κόβετε

σε μεγάλες φέτες και αφαιρείτε την
κόρα. Κόβετε την ψίχα σε μικρούς
κύβους.

2 Περνάτε την ψίχα στο μίξερ για

μερικά δευτερόλεπτα μέχρι να
έχετε λεπτά ψίχουλα ή σκόνη.
3 Σε ένα επίπεδο ταψί πασπαλίζετε τα

ψίχουλα και τα βάζετε στον φούρνο
στους 160 με 200 βαθμούς για 10
λεπτά, ή λιγότερο, μέχρι να γίνουν
τραγανά, χωρίς να καβουρδιστούν.
Πρέπει να παραμείνουν λευκά και
στεγνά, και να θρυμματίζονται με
λίγη πίεση.

4 Το πάνκο είναι έτοιμο να

χρησιμοποιηθεί σαν τριμμένη
φρυγανιά, με τη διαφορά ότι θα έχει
καλύτερη γεύση και στο τηγάνισμα
θα απορροφήσει λιγότερο λάδι.

5 Διατηρείται δύο εβδομάδες στο

ψυγείο και είναι τέλειο για κάθε
είδους πανάρισμα.

6 συνταγές για όλους