Page 5 - JAPANESE KNIVES 06

διάφορα μεγέθη για να πάρει κανείς όποια ποσότητα το νότο μέχρι τον βορά και από την ανατολή μέχρι
φαγητού έχει ανάγκη, πληρώνοντας το αντίστοιχο τη δύση των ΗΠΑ τρώγοντας σε μικρά και μεγάλα
ποσό. μαγειρεία, σε σπίτια και σε εστιατόρια, είναι σίγουρο
Συναντάει τη μηλόπιτα όπως την έφτιαχνε η κυρία ότι θα καταφέρει να γευτεί τα πάντα ή σχεδόν τα
Ίνγκλς στο «Μικρό σπίτι στο λιβάδι» -βιβλία που πάντα από τα φαγητά του κόσμου, τα παλιότερα και
έγιναν τηλεοπτική σειρά και περιγράφουν την ζωή μιας τα νεότερα, τα πιο απλά και τα πιο πολύπλοκα. Και όλα
Αμερικανικής οικογένειας στη Μινεσσότα τις δεκαε- αυτά μαζί, έτσι όπως έχουν αλλάξει και διαμορφωθεί
τίες 1870 και 1880- ή τα bagels, δηλαδή μικρά ψωμάκια με το πέρασμα του χρόνου σε αυτόν τον ιδιαίτερο
εβραϊκής προέλευσης σε σχήμα δαχτυλιδιού, τα οποία τόπο, αποτελούν την αμερικανική κουζίνα. Μήπως σας
πρώτα βράζονται και μετά ψήνονται, γι’ αυτό και είναι άνοιξε η όρεξη;
τόσο μαλακά και αφράτα -σήμερα στην Αμερική μπο-
ρεί κανείς να τα βρει παντού, τα κόβουν στη μέση και
τα γεμίζουν με ό,τι βάζει ο νους σας.
Συναντάει όμως και τις νοστιμότατες κοτομπουκιές
που επινοήθηκαν στην Αμερική το 1950, την περίφημη
πίτσα Σικάγο -εφευρέθηκε στο Σικάγο το 1943 και είναι
μια πίτσα που φτιάχνεται σε βαθύ πιάτο, με αποτέλε-
σμα η ζύμη να είναι χοντρή και μαλακή-, το πικάντικο
τηγανητό κοτόπουλο ή το κοφτό μακαρονάκι με
βούτυρο, γάλα, αλεύρι και μπόλικο American cheese
(αμερικάνικο τυρί).
Συναντάει και σπουδαία εστιατόρια όπου διάσημοι
σεφ εφαρμόζουν παλιές μεθόδους ή πρωτοποριακές
τεχνικές για να φτιάξουν μοναδικές γαστρονομικές
δημιουργίες.
Όπως είναι προφανές λοιπόν, αν ταξιδέψει κανείς από
κοτομπουκιές

πίτσα Σικάγο

bagels

συνταγές για όλους 5