Page 10 - JAPANESE KNIVES 02

ΣΟΥΠΑ ΤΟΥ ΨΑΡΑ ΧΑΛΑΣΖΛΕ (HALASZLÉ)

ΣΥΝΤΑΓΉ ΑΠΟ ΤΉΝ ΟΥΓΓΑΡΙΑ HUNGARIAN FOOD

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό πέρκα φιλέτο (ή άλλο ψάρι του γλυκού νερού).
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2-3 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
• 1-2 κ.γ. πάπρικα καυτερή
• 5 κούπες νερό
• 1 κούπα τριμμένη ντομάτα
• αλάτι και πιπέρι

ΟΔΉΓΙΕΣ

1 Ζεσταίνετε, σε μέτρια φωτιά, το λάδι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο,

προσθέτετε το κρεμμύδι και λίγο αλάτι και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσει.

2 Προσθέτετε το σκόρδο, τη γλυκιά και την καυτερή πάπρικα και μαγειρεύετε

για δύο λεπτά ακόμα.
3 Προσθέτετε την ντομάτα και αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει για μερικά

λεπτά.

4 Προσθέτετε το νερό και, μόλις πάρει βράση, προσθέτετε το ψάρι.

5 Μαγειρεύετε σε σιγανή φωτιά μέχρι να γίνει το ψάρι.

6 Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι, και σερβίρετε με ζεστό ψωμί.

10 συνταγές για όλους